λαδι • κρεμμύδια ψιλοκομμένα • πράσινες πιπεριές σε κυβάκια • χυμό ντομάτας ή 2 κουταλιές πελτέ • κόκκινο κρασί • ζωμό κοτόπουλο • Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό, ματζουράνα • σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο • φέτα λίγο αλμυρή • Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο • κανελόνια • παρμεζάνα