Στο τηγάνι με λίγο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι και το κρέας.

Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε και τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να βράσουν στο ζουμί που θα βγάλουν τα μανιτάρια.

Όταν ετοιμαστούν αφαιρούμε το κρέας και το βράζουμε για περίπου 1 ώρα (ανάλογα με το μέγεθος που έχουν τα κομμάτια κρέας) σε νερό όσο θα χρειαστούμε για το φαγητό μας

Κόβουμε το μαρούλι

Μόλις ετοιμαστεί το κρέας προσθέτουμε το μαρούλι στην ίδια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει 3-5 λέπτα.

Προσθέτουμε και τα μανιτάρια με τα κρεμμυδάκια και τον ψιλοκομμένο άνιθο και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για περίπου 5 λεπτά.

Χτυπάμε το αυγό και το λεμόνι

Προσεχτικά στην αρχή προσθέτουμε μικρές ποσότητες από το καυτό ζουμί του φαγητού στο κρέας και παράλληλα ανακατεύουμε για να μην κόψει το αυγολέμονο.

Μόλις ζεσταθεί αρκετά το αυγολέμονο προσθέτουμε μεγαλύτερες ποσότητες από το καυτό ζουμί της κατσαρόλας.

Τέλος ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και την κουνάμε να πάει παντού το αυγολέμονο.Καλή μας όρεξη!