Νηστίσιμη πατατοσαλάτα με χταπόδι

Name: Νηστίσιμη πατατοσαλάτα με χταπόδι
Yield: Περίπου 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 20 πατάτες μικρούλες; 1 κιλό χταπόδι; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 1 πιπεριά κέρατο πράσινη κομμένη σε λεπτές φέτες; 8 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι; 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο; 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο; 1 φύλλο δάφνης; λίγους κόκκους μαύρο πιπέρι; 3 κ.σ. μηλόξυδο; 1 κ.σ. κάπαρη ξαρμυρισμένη; 6 κ.σ. ελαιόλαδο; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

glikoula @cook_8474712

,ellas

Νόστιμη, νηστίσιμη σαλάτα με πλούσια υλικά, που μπορεί να φαγωθεί και για κυρίως γεύμα.

Δες περισσότερα

Νηστίσιμη πατατοσαλάτα με χταπόδι

glikoula @cook_8474712

,ellas

Νόστιμη, νηστίσιμη σαλάτα με πλούσια υλικά, που μπορεί να φαγωθεί και για κυρίως γεύμα.

Υλικά

Περίπου 6 μερίδες

20πατάτες μικρούλες
1 κιλόχταπόδι
3φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1πιπεριά κέρατο πράσινη κομμένη σε λεπτές φέτες
8πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
2 κ.σ.μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ.άνηθο ψιλοκομμένο
1 φύλλοδάφνης
λίγουςκόκκους μαύρο πιπέρι
Για τη βινεγκρέτ σος
3 κ.σ.μηλόξυδο
1 κ.σ.κάπαρη ξαρμυρισμένη
6 κ.σ.ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε στη μέση.
2

Τις βράζετε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
3

Τις σουρώνετε και τις αφήνετε να κρυώσουν.
4

Βράζετε το χταπόδι με ένα φλ. νερό, τη δάφνη και τους κόκκους του πιπεριού, μέχρι να μαλακώσει.
5

Χτυπάτε σε ένα πίμερ τα υλικά της βινεγκρέτ.
6

Βάζετε τις πατάτες σε μια σαλατιέρα και προσθέτετε το χταπόδι κομμένο σε φέτες.
7

Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια, την πιπεριά, τις ελιές, τον μαϊντανό και τον άνηθο και περιχύνετε με την βινεγκρέτ σος.
8

Από πάνω τρίβετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.