Χτυπάμε για 10 λεπτά το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αβγά.  Συνεχίζουμε το χτύπημα να αφρατέψει.

Ρίχνουμε 3 κουταλιές αλεύρι απ και προσθέτουμε το χυμό μανταρίνι και το ξύσμα.

Συνεχίζοντας πάντα το χτύπημα, ρίχνουμε 5 κουταλιές καρύδα, το γιαούρτι και τις βανίλιες.  Συνεχίζουμε ρίχνοντας καρύδα τόση όση να πετύχουμε ζύμη κέικ μαζί με αλεύρι απ λίγο, περίπου 5 κουταλιές.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 30 εκατοστών.  Ενδιάμεσα στις στρώσεις ζύμης, σκορπάμε και τις ψηφίδες σοκολάτας..  Αααα μπήγουμε σε μια μεριά και το φλουρί καλέ!!!

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 170 βαθμoύς.

Αν τύχει και χρυσαφίσει απ' έξω και μέσα είναι υγρό, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και κατεβάζουμε στους 150 μέχρι να ψηθεί μέσα.  Αυτό μπορεί να γίνει από την υγρασία του γιαουρτιού, αλλά στο τέλος έχουμε τέλεια ζουμερή υφή στο κέικ.

Όταν κρυώσει αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και καλύπτουμε με άχνη κοσκινισμένη και μπόλικη ινδική καρύδα.

Σχεδιάζουμε το έτος με σποράκια από ρόδι και στολίζουμε με τη λιωμένη σοκολάτα χρησιμοποιώντας κορνέ με λεπτή μύτη.