Κόβουμε τις γκοφρέτες με τη βοήθεια του μπλέντερ, όχι πολύ, να έχουν μικρά κομμάτια μέσα σαν ρυζάκια είναι καλύτερα. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο που έχουμε αφήσει να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και ρίχνουμε και λίγα τριμμένα φουντούκια και μια μεγάλη γεμάτη κουταλιά μερέντα. Ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε να έχουμε ένα ωραίο σφιχτό μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Παίρνουμε μια σιλικόνη φόρμα για σοκολατάκια ή την φόρμα για παγάκια και την περνάμε με λίγο λιωμένο βούτυρο και γεμίζουμε με την το μέιγμα-πάστα γκοφρέτας και βουτύρου-μερέντας. Πατώντας με τα δάχτυλα μας, αφήνουμε χώρο στο κέντρο, όπου εκεί θα βάλουμε το φουντούκι και την νουτέλα ή μερέντα αργότερα.

Βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες μέχρι να παγώσει το μείγμα και να ξεκολλάει από την φόρμα μας. Eτοιμα να προχωρήσουμε στο παρακάτω σταδιο.

Γεμίζουμε κάθε κομμάτι που ξεφορμάραμε (μισό ημισφαίριο) απο την φόρμα σιλικόνης με μια κουταλίτσα μερέντα και στη μέση βάζουμε ένα φουντούκι ή 1/2 αμυγδάλο και μερικά ψιλοκομμένα φουντούκια από πάνω ακόμα, και βάζουμε και ένα ακόμα από πάνω κομμάτι (το άλλο μισό ημισφαίριο).

Τα κλείνουνε σχηματίζοντας ετσι μια μπαλίτσα και τα αφήνουμε στο ψυγείο για καμιά ώρα,

Ή μπορούμε ακόμα με ένα ακόμα ευκολο τρόπο να τα κατασκευάσουμενα πάρουμε με ένα κουτάλάκι μείγμα, να το κάνουμε μια μικρή πίτα με τα χέρια μας και να προσθέσουμε λίγη μερέντα και μετα ένα φουντούκι και να το πλάθουμε με τα χέρια μας και του δίνουμε το σχήμα από ένα κεφτεδάκι και τα αφήνουμε στο ψυγείο. Αν το μείγμα μας σφίξει πολύ στο ψυγείο και δεν πλάθεται, το αφήνουμε λίγη ώρα να μαλακώσει, ή αλλιώς βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας και τα πλάθουμε.

Εν τω μεταξύ, λιώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί και προσθέτουμε το λικέρ και τα τριμμένα φουντούκια και ρίχνουμε στην λιωμένη σοκολάτα τα σοκολατάκια και με τη βοήθεια των δύο πηρουνιών τραβάμε προς τα έξω και το σηκώνουμε και το κρατάμε για 2 δευτερόλεπτα να πέσει η περίσσια σοκολάτα και το τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα.

Τελειώνουμε με όλα τα μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε χάρτινες φόρμες για σοκολατάκια. Θα πρέπει την σοκολάτα να την διατηρούμε σε αραιή κατάσταση. Τα βάζουμε σε ένα κουτί για σοκολατάκια και τα διατηρούμε στο ψυγείο τώρα το καλοκαίρι ενώ το χειμώνα, μπορούμε να διατηρήσουμε μέσα σε κλειστό δοχείο, επίσης έξω από το ψυγείο, για 15 -20 ημέρες, αν φυσικά προλάβουν να μείνουν.