Παπουτσάκια για υγιεινή διατροφή

Name: Παπουτσάκια για υγιεινή διατροφή
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. Κιμάς κοτόπουλο άπαχος; 4 πλατιές μελιτζάνες μεγάλες; 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες; 1 μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; Μαϊντανός ψιλοκομμένος; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; Αλάτι; Πιπέρι; Κανέλα; 60 γρ. Τυρί κρεμα light; 200 γρ. Γιαούρτι 0% λιπαρά; Λίγη τριμμένη φρυγανιά και λίγο τριμμένο χαλούμι

Anthie Christodoulou @cook_8514570

,Cyprus

Ένα παραδοσιακό φαγητό που μπορεί εύκολα με μικρές αλλαγές στα υλικά και στον τρόπο μαγειρέματος να γίνει ένα υγιεινό, ολοκληρωμένο πιάτο για μεσημεριανό ή και για βραδινό. Απόδειξη ότι μπορουμε να προσέχουμε τη διατροφή μας και να συνεχίσουμε να απολαμβάνουμε νόστιμα φαγητά χωρις στερήσεις!!!

Δες περισσότερα

Παπουτσάκια για υγιεινή διατροφή

Anthie Christodoulou @cook_8514570

Υλικά

4 μερίδες

500 γρ.Κιμάς κοτόπουλο άπαχος
4πλατιές μελιτζάνες μεγάλες
1 κονσέρβαψιλοκομμένες ντομάτες
1μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Κανέλα
60 γρ.Τυρί κρεμα light
200 γρ.Γιαούρτι 0% λιπαρά
Λίγητριμμένη φρυγανιά και λίγο τριμμένο χαλούμι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση, τις χαράζουμε από την εσωτερική πλευρά και τις ψεκαζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο. Τις τοποθετούμε στο γκριλ του φούρνου για 15 λεπτά από τη λευκή μεριά. Έπειτα τις γυρίζουμε ανάποδα (μωβ μεριά) στο γκριλ για ακόμη 10 λεπτά.
2

Αφαιρούμε ελάχιστη ψίχα από τις μελιτζάνες και την υπόλοιπη ψίχα την "πατάμε" με ένα πιρούνι για να δημιουργηθεί η βάση. Η ψίχα έχει μαλακώσει με το ψήσιμο έτσι προσέχουμε να μην τρυπησουμε τις μελιτζάνες.
3

Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αντικολλητικο τηγάνι με 1 κ.σ ελαιόλαδο.
4

Προσθέτουμε τον κιμά στο τηγάνι και τον τσιγαριζουμε μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κανέλα. Τελος ριχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και αφήνουμε τη γέμιση να ψηθεί μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα "υγρά".
5

Ετοιμάζουμε την ελαφριά επικάλυψη που επιλεξαμε για τα υγιεινά "παπουτσάκια". Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνυουμε το γιαούρτι με το τυρί κρέμα και το βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.
6

Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα του κιμά.
7

Παίρνουμε την επικάλυψη γιαουρτιού & τυρί κρέμα από το ψυγείο και φτιάχνουμε μια μικρή στρώση πάνω από τα "παπουτσάκια"
8

Πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά και τριμμένο χαλούμι τις μελιτζάνες.
9

Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 150 βαθμούς τις μελιτζάνες και επιπλέον 8 λεπτά στο γκριλ για να γίνει κρούστα πάνω από τα παπουτσάκια και να ροδοκοκκινισουν.
10

Βγάζουμε τα πιο "υγιεινά" παπουτσάκια από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
11

Για 1 μερίδα σερβίρετε 2 παπουτσάκια με φρέσκια σαλάτα!!!