Campur semua bahan biang, diamkan selama 10 menit atau sampai muncul gelembung2.

Siapakan wadah, masukkan tepung terigu, kentang, gula, telur, susu bubuk dan bahan biang. Aduk sampai tercampur rata. Uleni sampai setengah kalis, kemudian masukkan mentega dan garam.

Uleni sampai kalis elastis. Bulatkan di wadah. Tutup dengan kain bersih. Diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat dari sebelumnya.

Setelah mengembang 2x lipat, kempeskan adonan. Pindahkan ke meja kerja, sebelumnya tangan diolesi tepung terigu dulu. Bagi adonan menjadi beberapa bagian/timbang sesuai selera, saya bagi menjadi 9 buah. Bulatkan. Pindahkan ke dalam wadah, tutup kembali dengan kain bersih. Diamkan selama 20-30 menit atau sampai mengembang kembali (jangan sampai over profing, karena donat nanti akan keriput).

Lobangi tengahnya. Langsung goreng ya, urutkan gorengnya yg pertama kali dibentuk (tujuannya biar tidak over profing).

Goreng dalam minyak panas yang banyak. Apabila bagian bawah sudah kecoklatan, boleh dibalik ya. Baliknya satu kali saja, biar keluar white ringnya. Goreng sampai matang.