Làm bánh : cho lòng trắng vào thau, chút muối, muỗng nước cốt chanh vào, đánh trứngnổi bọt lớn, đường cho từng chút, hỗn hợp lòng trắng đã nổi bông cứng thì đánh số nhẹ một tí cho mịn.

Rây bột mì, bột bắp vào thau khác. Đường, dầu ăn, sữa quậy trước cho với bột cho thật đều và mịn. Sau đó, bạn cho lòng đỏ vào quậy chung với hỗn hợp bột, quậy đều, hỗn hợp khá đặc.

Múc một ít lòng trắng vào thau hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều,để giúp hỗn hợp lòng đỏ nhẹ, lỏng ra. Sau đó, trút hỗn hợp lòng đỏ vào thau lòng trắng,trộn đều và luu ý không nhắc cây trộn bột cao hơn bột để tránh không khí lọt vào.

Cho bột vào khuôn, đổ bột mỏng thôi để có độ nổi tốt. Nướng lửa 150 độ c, trong 20 - 25 phút. Khi bánh nguội, ụp bánh ra tờ giấy lớn trên mặt bàn. Dùng một cây có hình trụ và thon, cầm gọn trong lòng tay để cuốn bánh. Bạn để cây ngay mép giấy, nắm giấy và cây cùng một lúc, giở lên rồi đè mạnh mép bánh xuống giữa nếp, sau đó vừa cuốn giấy vào cây, vừa đẩy bánh về phía trước. Khi gần hết bánh, thả cây ra, bạn gập mép giấy vào bên dưới cuộn bánh để giữ nếp cố định. Bánh nguội hẳn thi tháo giấy ra.

Kem bơ :mình đã ghi ở bánh kem bơ, không viet lai vi hạn chế.