蔥薑，放入蒜頭爆香。放糖炒鍋。加入豆瓣醬。加入醬油，紹興酒。

牛肉煮熱水三分鐘。放入步驟ㄧ內。加些許水蓋過牛肉，煮兩小時。浸泡ㄧ晚。

隔日再滷半小時。放涼即可。