Donat Kentang Super Lembut + Tips

Name: Donat Kentang Super Lembut + Tips
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung cakra; 25 gr susu bubuk; 50 gr gula pasir; 100 gr kentang kukus, haluskan; 1/2 bungkus fermipan (5 gr); 2 kuning telur; 50 ml air es; 40 gr margarin; Sejumput garam

Maylisha @shanumtsabita

Bekasi

Resep donat kentangnya bu Fatmah Bahalwan emg bener2 tokcer. Donatnya super duper lembut wlpn cuma diuleni pake tangan. Seneng deh akhirnya uwe bisa bikin donat yg montok, empukkk & lembuuttt 😂 tapi ini white ring nya gak keliatan krn goreng donatnya sambil gendong bayi jd gagal fokus 😅😌
Source : Ibu Fatmah Bahalwan NCC

Lebih banyak

Donat Kentang Super Lembut + Tips

Maylisha @shanumtsabita

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grtepung cakra
25 grsusu bubuk
50 grgula pasir
100 grkentang kukus, haluskan
1/2 bungkusfermipan (5 gr)
2kuning telur
50 mlair es
40 grmargarin
Sejumputgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan baskom besar. Masukkan semua bahan kecuali margarin & garam.
2

Uleni hingga setengah kalis. Masukkan margarin & garam, uleni sampai kalis.
3

Tutup baskom dgn serbet bersih. Diamkan selama 45 menit.
4

Kempiskan adonan. Timbang @50gr lalu bulatkan & diamkan lagi selama 30 menit.
5

Ambil 1 adonan. Bolongkan tengahnya lalu goreng dgn minyak panas. Cukup 1x balik yaa.
6

Tips : Tepung yg dipakai kan 250 gr, nah aku biasanya misahin tepung sekitar 50gr buat jaga2 takut adonan kelembekan jd gak usah nambah2 tepung lg biar adonan gak berat bgt.
7

Setiap adonan biasanya aku alasi kertas + tepung terigu spy gak lengket pas diangkat.
8

Caraku spy adonan mengembang sempurna : aku taruh baskom berisi adonan didalam oven tangkring (otang) yg tidak dipakai lalu bagian bawahnya aku taruh panci berisi air panas. Jadi spy adonan kena uap panas biar mengembang maksimal. Klo gak ada otang bisa taruh ditempat lain trs dideketnya taruh panci isi air panas. Jd pas lagi nguleni adonan sambil ngerebus air sampe mendidih biar pas adonan selesai diuleni trs airnya udh panas deh hehehe..
9

Sebelum diproofing
10

Setelah diproofing
11

Cara membentuk donat : ambil adonan yg telah di proofing (ambil beserta kertas alasnya)
12

Lalu tusuk bagian tengahnya dgn sumpit. Angkat sumpit beserta donat (lepas kertas alasnya) lalu lebarkan bolongan dgn jari telunjuk kanan kiri (diputar2)
13

Aku uleni pake tangan. Banting2 adonan tarik2 tonjok2 selama krg lbh 30 menit.
14

Saat minyak mulai panas segera masukkan donat. Balik cukup 1x dgn sumpit.
15

Bagian dalam. Super lembuuttt (harap maklum ngeblurrr hengpon jadul😂)
16

Topping DCC : taruh coklat di wadah tahan panas lalu tim coklat sampai mencair. Masukkan sedikiiiittttt saja minyak goreng agar coklat lbh cair & mengkilat (klo mau tanpa minyak gpp sih)
17

Aku sebenernya pke nya bukan DCC tp MCC (milk chocolatte) enak bgtttt suamiku ngirain aku pke silver queen yg dicairin (yg boneng aja mahal kaliiii😂😂)
18

Frozen : goreng donat sebentar aja. Dinginkan. Taruh diplastik trs masukin freezer. Pas mau di makan keluarin dari freezer tunggu sampe donat suhu ruang (masukin rice cooker klo buru2😂) goreng lg sebentar aja.
19

Ini dia donat yg dari freezer. Masih tetep empuk tp lembutnya berkurang sedikiitttt aja kok hehehe
20

Topping DCC/MCC nya kalo dikasi minyak agak banyak dikiittt (yaa jgn byk2 bgt jg😅) bisa buat saus churros karna gak cepet beku coklatnya. Klo buat topping donat minyaknya dikit aja biar coklatnya cepet beku hehehe