Mình sinh ra và lớn lên ở thành phố Bắc Ninh. Nơi đó có nhiều làng nghề truyền thống và nhiều món ăn đặc sắc.
Sau này, lấy chồng,xa quê. Mình luôn muốn có dịp nào đó,giới thiệu tới các bạn bè khắp nơi về món ngon quê mình.
Bánh phu thê,là 1 món bánh kỳ công ở khâu nguyên liệu và lại đầy ý nghĩa về tình vợ chồng gắn kết sắc son.
Bột làm vỏ bánh phu thê là tinh bột lọc của nếp cái hoa vàng(một giống gạo nếp quý!)Mình hiện tại ở Ninh Thuận rất khó kiếm ra nếp cái hoa vàng để làm tinh bột lọc nên mình chọn bột năng để làm thử vì bột năng là tinh khoai mì(củ sắn)
Bột nếp cái hoa vàng có độ dẻo,trong,dai thì bột năng có độ giòn,trong,dai. Nói chung là mình cảm thấy gần gần ổn so với nguyên bản.
Về sợi đu đủ xanh thì lần đầu mình thay thế bằng dừa nạo. Cũng tạo độ giòn sật sật khá thích thú so với sợi đu đủ xanh dai dai.
Nhân bánh mình dùng đậu xanh và đường,thêm 1 xíu vani. Tiếc là ko có mứt sen nhưng mùi thơm của nhân cũng đạt 9/10 so với bánh gốc mình được ăn.
Lần đầu làm và ăn thử thấy Ok vô cùng. Đúng là ngon bất ngờ😍😍😍