西式洋蔥雞湯
這陣子家人常掛病號，本季流感的症狀會令人胃口不好。但生病的人更需要補充營養，網路上爆紅的洋蔥雞湯是一個很好的食療湯方，他有辛香料可以驅風禦寒，有雞肉可補充蛋白質讓人有體力。阿娟用西式洋蔥湯的作法，把洋蔥炒上色釋放濃郁的焦糖香氣，讓人能胃口大開!也可再加入適量菇類與白米，補充所需的纖維與熱量喔!快跟著阿娟一起來作西式洋蔥雞湯吧!
胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog
西式洋蔥雞湯怎麼做?請看https://goo.gl/NxonTK
正統的西式洋蔥湯的湯底用牛骨高湯，讓洋蔥湯的色澤鮮豔，若不吃牛的朋友可用豬骨高湯或雞高湯代替，即使用清水也是可以的。
西式洋蔥雞湯
這陣子家人常掛病號，本季流感的症狀會令人胃口不好。但生病的人更需要補充營養，網路上爆紅的洋蔥雞湯是一個很好的食療湯方，他有辛香料可以驅風禦寒，有雞肉可補充蛋白質讓人有體力。阿娟用西式洋蔥湯的作法，把洋蔥炒上色釋放濃郁的焦糖香氣，讓人能胃口大開!也可再加入適量菇類與白米，補充所需的纖維與熱量喔!快跟著阿娟一起來作西式洋蔥雞湯吧!
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西式洋蔥雞湯怎麼做?請看https://goo.gl/NxonTK
正統的西式洋蔥湯的湯底用牛骨高湯，讓洋蔥湯的色澤鮮豔，若不吃牛的朋友可用豬骨高湯或雞高湯代替，即使用清水也是可以的。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
【備料】
洋蔥切絲
雞肉切丁後加少許水及橄欖油、鹽、白胡椒粉抓醃，放冷藏20分鐘
- 2
冷鍋(若為不鏽鋼鍋就要先熱鍋)冷油下洋蔥，炒到上色(要炒到洋蔥變成咖啡色)此時可先加入少量的鹽與白胡椒粉
- 3
下美白菇鴻喜菇一起拌炒
下雞肉與洋蔥一起拌炒
- 4
下白米與洋蔥一起拌炒(若不加白米此步驟可省略)
下1000cc的水煮20分鐘；或放入電鍋,外鍋加一杯水，煮好後加入鹽與白胡椒粉調味到你喜歡的味道，就完成這道好吃又營養的西式洋蔥雞湯了！
- 5
【阿娟碎碎念】
洋蔥一定要炒上色、洋蔥一定要炒上色、洋蔥一定要炒上色，很重要所以講三遍！這是這道湯成敗的重要關鍵。
雞肉醃製時加入少量的水及油，可讓雞肉滑嫩不乾澀。
試做成品照
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