蝦仁 (新鮮蝦自己去殼或是選購比較大隻的去殼冷凍蝦) 洗淨瀝乾後用紙巾吸乾水分。加入所有醃料醃十分鐘備用。

取ㄧ大碗將製作粉漿的所有材料拌勻後加入蝦仁拌勻。

油入鍋燒至微微冒煙後轉中火，逐一放入蝦仁。定型後再翻動。炸至兩面金黃酥脆即可濾油，盛盤上桌。