油菜洗淨並瀝乾水份後均勻抹上鹽巴醃製。 每隔五分鐘翻面一次，共醃20分鐘。

用流動的清水沖洗掉表面鹽巴，浸泡五分鐘後撈起。

擠掉水分並切碎，熱鍋放兩大匙油中火快炒 2-3 分即可。