Sabudana Khichdi
साबूदाना व्रत खिचड़ी
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
साबूदाना को 3-5 घंटों के लिए पानी में भिगो कर रखें। पानी उतना ही रखे जितने में साबूदाना भीग जाये...ज़्यादा पानी मिलाने से साबूदाना चिपचिपा हो जायेगा
- 2
साबुदानों में से पानी अच्छी तरह से निकाल लें और एक बड़े कटोरे में अलग रख दें और काली मिर्च, सेंधा नमक डाल कर मिला ले
- 3
ऊबले आलूओं को छील कर छोटे टुकड़ों में काट लें और oil में तल ले golden brown होने तक l
- 4
एक पैन में मूंगफली को बिना तेल के भुन ले......
अब तेल गरम कर लें। तेल में जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
जब जीरा भुन जाए तब हरी मिर्च डालें। आधे मिनट तक भुनें...और साबूदाना डाल कर अच्छे से चलाये 2-3 मिनट Tak......
जब साबूदाना पारदर्शी (translucent) हो जाए तो समझ जायें कि वे पक चुके हैं। - 5
साबुदानों को ज्यादा न पकायें वरना वे एक दुसरे से चिपक जायेंगे और कड़े हो जायेंगे।
साबूदाने की खिचड़ी पर थोड़े निम्बू के रस को छिड़क दें और अच्छे से मिला दे.....
खिचड़ी को गरमागरम परोस - 6
नोट : साबुदाने को भिगोने का समय अपने अनुसार रखे 1 अगर आप आलू तलना नहीं है करना पसंद करते तो उबला आलू जमा कर सकते हैं
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