不同廠牌的咖哩因為配方不一樣，所以做出來的咖哩味道一定不一樣。

大家可以去找出自己喜愛的咖哩味道，然後把不同廠牌的咖哩混合一起煮（不同廠牌至少兩種以上），這樣煮出來的咖哩會非常有層次、好吃。再根據當時料理的食材，添加一些牛奶或椰漿也會讓咖哩變得更加柔和、順口喔！

訣竅提示：
★用叉子（或刀）在腿肉上刺一刺，醃漬和燒煮時比較容易入味、也易熟。
★咖哩粉用小火炒才不容易焦苦；乾炒過的咖哩，香氣也會比較香。
★咖哩塊事先切碎，入鍋後會比較好化開。由於咖哩塊裡含有澱粉質，所以要用小火來煮，並且隨時翻動一下鍋內，以防底部焦掉巴鍋。
★喜歡椰奶味重一點的人，可以視情況在熄火前再加入少許的椰奶。