Cortamos el solomillo en cuadraditos muy pequeños con el cuchillo. Y lo reservamos.
Truco: Si lo cortamos medio congelado va a ser mucho más sencillo.

Picamos la cebolla en trocitos muy pequeños y hacemos lo mismo con los pepinillos, juntamos los dos ingredientes en un bol.

En otro recipiente procedemos a mezclar: dos cucharadas de postre de mostaza dijon, dos cucharadas soperas de salsa de soja, dos cucharadas soperas de aceite, un chorrito de vinagre, una pizquita de canela, sal y pimienta al gusto, dos cucharadas de postre de ajo en polvo, un una pizquita de eneldo. Si te gusta picante puedes echarle tabasco a tu gusto.

Una vez que hemos mezclado bien los ingredientes anteriores los echamos en el bol de la cebolla y el pepinillo y lo dejamos reposar una media hora.

Antes de servir mezclamos bien nuestra mezcla de condimentos con nuestro solomillo, añadimos una yema de huevo cruda, mezclamos bien y listo!