『材料預備』
將微退冰(凍)的蝦子洗淨先剝去蝦殼，再由頭部與蝦身連結的部分去除前足和側鰓並往前剝除至嘴部，一併捏除口器與沙瀼，保留蝦頭與蝦脂(膏)排入深皿中
雞小里肌切成小塊後備用。
鴻喜菇切去蒂頭掰開每朵(若鮮香菇去蒂後切薄片)備用。

『排入材料』
在排好蝦子的深皿中平均加入雞肉丁，還有鋪上香菇片。
最上方撒上蔥白部分。

『蛋液預備』
蛋打散成蛋液後，用1杯量米杯的熱水先融化干貝粉和雞粉加蛋液中憶起拌勻最後再加入、味霖、水拌勻。用細網目濾網過濾過直接倒進深皿裡。
＊我的比例是以蛋和水的比例是1：100cc，傳統市場的蛋有大有小所以用3顆蛋剛好配2杯量米杯的水量較好拿捏 。

『蒸12~15分鐘』
電鍋裡加入2杯，鍋蓋用折起來的紙巾或筷子墊高留個小縫，蒸12~15分鐘，觀察是否蒸熟在將剩餘的蔥綠部分撒上再蓋上鍋蓋燜一分鐘即可起鍋淋上少許熟油或香油即可。
＊想做茶碗蒸將蔥花改青豆仁，容器用較厚的茶杯盛裝；可再自行添加白果、魚板、蛤蠣等。