秋葵削掉頭部的粗纖維,放入滾水鍋裡（加少許鹽），秋葵燙2分鐘撈起稍放涼。

肉片上灑上少許麵粉，放上秋葵捲起，接合處撒些麵粉幫助黏合。

熱油鍋，放入肉捲（接合處先朝下煎）煎至表面變色金黃，放入調好的醬汁(蒜泥放入醬汁中)，將肉捲裹上醬汁煮至湯汁濃稠收乾。