Muffins de arándanos y mango

Name: Muffins de arándanos y mango
Cuisine: españolas
Ingredients: Yogur de soja natural (2); Agua (9 cucharadas); Arándanos frescos o congelados (1 taza); Azúcar (1/2 taza o al gusto); Harina de trigo integral (1 taza y 1/2); Levadura (1 sobre); Mango desecado (al gusto); Semillas de chía o de cualquier tipo (3 cucharadas)

Lucía Maza @luciamazzar

Madrid

Sencillos y veganos.

Muffins de arándanos y mango

Lucía Maza @luciamazzar

Sencillos y veganos.

Guardada

Ingredientes

Yogur de soja natural (2)
Agua (9 cucharadas)
Arándanos frescos o congelados (1 taza)
Azúcar (1/2 taza o al gusto)
Harina de trigo integral (1 taza y 1/2)
Levadura (1 sobre)
Mango desecado (al gusto)
Semillas de chía o de cualquier tipo (3 cucharadas)

Guardada

Pasos de la receta

1

Precalentamos el horno a 180 grados.
2

En un molde o moldes individuales ponemos un poco de harina para que no se pegue demasiado la masa.
3

Juntamos las semillas de chía y el agua en un bol y lo dejamos reposar unos minutos hasta que tenga un textura tipo huevo.
4

Mezclamos todos los ingredientes en un bol (reservamos unos pocos arándanos y un poco de mango). Batimos todo bien y una vez batido añadimos los arándanos sobrantes y el mango cortado pequeño a la mezcla. Colocamos un poco de pasta con una cuchara sopera en los moldes.
5

Con el horno precalentado, hornearemos durante 40 min a 180 grados. Para comprobar que estén bien hechas meteremos un tenedor y si no sale manchado ya lo tendríamos!