在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將餅皮材料的七杯開水煮沸，備用
- 2
中筋麵粉加入鹽巴及沙拉油一湯匙，湯匙為圖片的湯匙 約3-5克
- 3
步驟2加入煮沸的開水，必須慢慢的加 均勻的加再每個地方，讓麵粉都能沾到煮沸的水，邊攪拌
- 4
趁熱將燙麵團用手揉勻成團至無粉粒狀，將ㄧ邊拉起往中間壓，把邊都往中間揉壓
- 5
揉壓至無粉粒狀，開始分割為每顆100-101克的麵團，滾圓後，抹點份量外的油，放入盤中，保鮮膜蓋住，放室溫鬆弛60-90分鍾
- 6
鬆弛完，桌面噴點油，並熱鍋，約60-80度，鍋內不用放油，開始桿平桿圓，趕好放入鍋中，
- 7
一面煎到唯黃翻面，不用煎太久，鍋中為剛入鍋的白色，旁邊為黃色即可拿起放涼
- 8
完成囉！放涼每層中間可鋪一層袋子或烤紙！
- 9
放冷藏可一星期左右，冷凍約2-3個月！要用時拿出即可！
- 10
蔥蛋，起司，鮪魚，生菜都是好選擇！可包入！
- 11
美味蔥蛋餅
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如果做少的該怎麼抓