芋泥牛奶包
吃的到芋頭顆粒的芋泥牛奶包，皮Q餡香滑，不論是早餐或點心都非常適合，做多些放涼後冷凍保存，想吃時隨蒸隨有！熱呼呼的芋泥牛奶包超好吃的喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
芋泥牛奶包
吃的到芋頭顆粒的芋泥牛奶包，皮Q餡香滑，不論是早餐或點心都非常適合，做多些放涼後冷凍保存，想吃時隨蒸隨有！熱呼呼的芋泥牛奶包超好吃的喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
芋頭去皮後切小塊，入蒸籠蒸30分鐘到芋頭鬆軟即可。（女漢子加了少許紫山藥讓顏色更美麗）
- 2
蒸熟後趁熱壓成泥，
- 3
加入無鹽奶油、糖、牛奶拌勻成芋泥。加20g糖的甜度很舒服，喜歡吃甜ㄧ點的可以自己再添加。拌勻後蓋保鮮膜入冰箱冷藏。喜歡細滑芋泥的話可以用濾網過濾。
- 4
牛奶+酵母+糖略拌勻；
- 5
加入麵粉和沙拉油；
- 6
攪拌到看不見液體；
- 7
略微揉成糰後，蓋保鮮膜靜置放鬆10分鐘；
- 8
接著將麵糰揉到光滑後滾圓；
- 9
秤重分割成12顆，這樣平均每顆約@43g
- 10
取一顆壓扁後，將皮從外圍往中心壓摺一圈，這樣可以讓麵皮更光滑又排氣；接著捏起轉過頭來並收成圓形。
- 11
收圓後要依序排好，並用濕布或保鮮膜蓋起來靜置放鬆5分鐘；
- 12
從第一顆收圓的開始桿，先壓扁後再從外圍往中心推桿然後再往外推壓，
- 13
桿成中間厚，週圍薄的圓皮；
- 14
將較光滑面朝下，然後包入一湯匙冷卻後的芋泥；
- 15
像包包子一樣的將芋泥包起來，收口一定要捏緊；略整圓後收口朝下放在不沾紙上，排入蒸籠；
- 16
也可以拿筷子壓出造型；壓的時後一定從最底平均往內壓出痕；
- 17
壓好的成品白拋拋又可愛；邊包邊排入蒸籠中；蓋蓋子進行發酵30-40分鐘，看到包子變大及包子皮拋拋的有彈性即可開火冷水起蒸，17分鐘即可。
- 18
蒸好後不要馬上開蓋，小心的開一個縫隙讓蒸氣散出（約2-3分鐘），再開蓋取出，擺在網架上放涼；完全涼透後，裝入夾鏈袋放冰箱冷凍保存。
這篇食譜是
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
留言