सबसे पहले दूध को गैस पर तेज आंच पे चढ़ा दें, एक उबाल आने के बाद गैस को धीमी कर दें

दूध को इसी प्रकिया में तब तक दुहराते रहे जब तक दुघ गाढ़ा न हो जाये और एक तिहाई बच जाये ।

अब दूध में चीनी, इलायची पाउडर, और केसर को भिगो का डाल दे 2 से 3 मिनट और चलाये फिर गैस को बंद कर दे

दूध थोड़ा ठंडा हो जाये तो उसकी मलाई को खुरच के दूध में मिला दे फिर उसे अलग बर्तन में निकाल के ठंडा होने दे फिर ठंडी ठंड़ी रबड़ी परोसे