स्पंजी रसगुल्ले (spongy rasgulle recipe in hindi)

#दशहरा
इस दशेहरे पर बनाये स्पंजी रसगुल्ले ....वो भी कुकर में...
एकदम सॉफ्ट और नरम नरम
स्पंजी रसगुल्ले (spongy rasgulle recipe in hindi)
#दशहरा
इस दशेहरे पर बनाये स्पंजी रसगुल्ले ....वो भी कुकर में...
एकदम सॉफ्ट और नरम नरम
कुकिंग निर्देश
- 1
दूध को गरम करे। फिर गैस बंद करके थोडा ठंडा होने दे । एक कटोरी में निम्बू का रस ले व् रस की बराबर मात्र में पानी मिला ले अब चम्मच की सहायता से दूध में धीरे धीरे डाले(निंम्बु का रस एक साथ नही डालना है) एक साथ रस डालने से दूध एकदम फट जाएगा तो उसका पनीर हार्ड बनेगा। दूध अच्छे से फट जायेगा फिर उसे एक सूती कपडे में पलट दे जिससे पानी निकल जायेगा । फिर उसके ऊपर थोडा पानी डाले जिससे निम्बू का खट्टापन चला जायेगा।
इसे पोटली बनाकर थोड़ी देर के लिए लटका दे। पनीर तैयार है - 2
थोड़ी देर बाद एक बरतन में पनीर को निकाल दे व चिकना होने तक अच्छे से फेटे । छोटे छोटे गोले बना ले। एक 3 लीटर का कुकर ले उसमे चीनी व् पानी मिलाकर उबाले । अब उबलते हुए पानी में गोले डालकर सीटी आने दे तेज आंच पर एक व् मध्यम आँच पर 6 -7 सीटी आने दे । गैस से उतारकर तुरंत ठंडा कर दे । तुरंत ठंडा करने के लिए कुकर पर ठंडा पानी डाले । फिर कुकर से दूसरे बरतन में पलट दे । फ्रीज़ में ठंडा होने के लिए रखे । ठंडा होने पर उसने गुलाब जल की कुछ बुँदे मिला ले।
- 3
स्पोंजी रसगुल्ले तैयार है ये बहुत ही सॉफ्ट और स्पंजी बने हैं। ये फूल कर साइज़ में दुगुने हो जाते हैं। कुकर 3 लीटर का ही ले क्योकि छोटे बड़े कुकर में तापमान का फ़र्क़ पड़ता हैं।
कुकस्नैपस
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