Pelamos la berenjena, la cortamos a rodajas.

Para quitarle el amargor las introducimos 30 minutos en un recipiente con agua y sal (pon algo encima para que se sumerjan, ya que flotan. Por ejemplo, un plato hondo..)

Luego hay que escurrirlas y secarlas bien con papel de cocina.

Poner papel de hornear en la bandeja del horno y encima las rodajas. Untarlas de aceite con una brocha, echarle un poco de sal e introducirla en el horno de 15 a 20 minutos a 180 grados.

Mientras mezclamos miel con vinagre de módena.

Cuando estén listas, sacarlas del horno y echar la salsa por encima.