در یک ظرف بزرگ؛ آرد گندم، خمیر مایه فوری، بیکینگ پودر، شکر، ماست، روغن و نمک را با همدیگر ترکیب کنید.

آب را کم‌کم اضافه کرده و به خوبی ورز دهید. اگر خمیر خیلی چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید و اگر خمیر به نظر خیلی خشک آمد، کمی آب اضافه کنید تا در نهایت خمیر نرمی به دست آید. روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا استراحت کند.

در یک قابلمه؛ مرغ، سیر، زنجبیل، آب لیمو ترش، فلفل دلمه‌ای قرمز مخلوط شده، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید. به اندازه‌ای آب بریزید تا سطح مرغ را بپوشاند. تا زمانی که مرغ نرم شود آن را بپزید. سپس مرغ را ریش‌ریش کنید.

بر روی یک تابه با حرارت متوسط روغن را گرم کنید. پیاز و فلفل دلمه‌ای سبز را تفت دهید تا نرم شوند. آن را از روی حرارت بردارید.

نخود فرنگی، ذرت، مرغ، گشنیز خرد شده، نمک و فلفل سیاه را در آن هم بزنید.

هنگامی که حجم خمیر دو برابر شد، آن را بر روی سطح صاف آردی قرار دهید. خمیر را به چانه‌های کوچکی تقسیم کنید. یکی از چانه‌ها را برداشته و با وردنه به صورت دایره‌ درآورید.

یک سمت نان را برش دهید. مواد فیلینگ و مقداری برگ گشنیز را داخل نان پر کنید.

نوش جان.