材料準備.筆者因為想肉大塊點.所以肉絲與絞肉為3:1..紅蘿蔔與小黃瓜切絲緞後泡糖醋水半天以上(比例參考筆者的台式泡菜)

油熱後.肉絲下鍋炒至8分熟撈起備用

油熱後.豆干下鍋炒至香味出來.邊緣微黃後撈起備用

油熱後.豆瓣醬與甜麵醬下鍋炒至香味出來後.將絞肉.豆干.花生放入.微炒後加水.醬油.冰糖.米酒..小火煨至湯汁有點濃稠即可.中途可試吃.由於是拌醬.味道可稍微鹹一點

煨炸醬中途.蛋打散後.分2次小火煎成蛋皮.稍涼後切絲備用

麵煮熟.將炸醬.涼拌黃瓜與蛋絲擺設一下即完工

煮碗魚丸湯即成豐盛一餐

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