Da heo cạo rửa sạch phần bì và lọc bỏ hết phần mỡ (nếu có)

Đun 1 nồi nước và cho bì vào luộc với 1 chút xíu muối, luộc chín thì vớt ra thau nước lạnh cho 1 chút giấm để bì không bị thâm đen, đợi bì nguội hoàn tàn thì cắt bì thành các miếng vuông nhỏ tùy ý.

Đem bì ra phơi nắng trong vài ngày cho bì khô cong là được hoặc cũng có thể cho vào lò nướng để nướng nhưng sẽ tốn điện hihi (bì phải thật khô thì khi chiên mới giòn được nhé).

Đun 1 nồi dầu nóng thì thả bì vào chiên và đậy vung lại để không bị dầu bắn, khi bì đã vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu và cho muối ớt đã trộn sẵn vào xóc đều rồi thưởng thức, cũng có thể chấm tương ớt cũng rất ngon nhé.