筍乾和梅干菜先洗淨，需多清洗幾次，後泡水一小時，排骨和大骨先川燙去血水

起一鍋滾水，將筍乾、排骨和大骨、梅干菜放入煮至少一個小時，（梅干菜和筍乾會越煮越鹹，放入的量要自己斟酌），排骨煮軟後加適量米酒調味