सबसे पहले सोयाबीन, चने की दाल, काली मिर्च, इलायची, अदरक, खसखस, धनिया, जीरा और लौंग को एकसाथ मिलाकर पीस लें और गाढ़ा पेस्ट बना लें। यह पेस्ट गूंदे हुए आटे जितना गाढ़ा होना चाहिए। 

अब प्याज, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, हरी मिर्च, नमक, चाट मसाला, आलू और नींबू का रस इस पेस्ट में मिलाकर मिश्रण तैयार कर लीजिए। 

अपनी उंगलियों पर फैलाते हुए इस मिश्रण से मध्यम आकार की ठीक टिक्की बना लीजिए। आप चाहें तो अपनी हथेली पर थोड़ा तेल लगाकर भी आप टिक्कियां बना सकती हैं। इसे सूजी मे लपेट लें।

अब एक तवे या फ्राइ पैन में थोड़ा सा तेल गर्म कीजिये और सभी टिक्कियों को दोनों ओर से सेक लीजिए। 

स्वादिष्ट और पौष्टिक वेज सोया कबाब तैयार है। इन्हें आप अपनी पसंद की चटनी या सॉस के साथ परोसें। 

मेरी टिप : कबाब के लिए पेस्ट इतना गाढ़ा होना चाहिए कि इसकी टिकिया बन सके. इसके लिए महत्वपूर्ण है कि जब आप कबाब की सामग्री को पीसें तो उसमें ज्यादा पानी न डालें। यदि सभी सावधानी के बाद भी कबाब का पेस्ट थोडा पतला हो जाए तो उसमें थोड़ा सा बेसन मिला सकती हैं