Cuci bersih ikan nila, belah menjadi lebar-lebar.

Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam.

Marinasi ikan nila dengan bumbu halus, diamkan 10-15 menit

Panaskan minyak. Di wadah terpisah, siapkan tepung maizena

Letakkan ikan di tepung maizena, bolak-balik sambil sedikit ditekan agar tepung menempel. Goreng ikan ke dalam minyak yang sudah panas.

Goreng hingga tekstur ikan tampak kering kuning keemasan. Angkat. Sajikan.