材料清洗後備用

豆鼓煸末.小魚乾清水稍沖洗後泡米酒.

油滾後沖入豆鼓.化去豆鼓臭味.變成香味四溢的豆鼓油

苦瓜與水加點鹽煮到8-9分熟.撈起備用.這時苦瓜的苦味會大為減少.

倒入豆鼓油爆香蒜末

加入小魚乾繼續爆香

加入泡小魚乾的米酒.辣椒絲.苦瓜繼續炒.豆鼓偏鹹.所以不必再加鹽

起鍋裝盤.淋點香油.撒點蔥花即完工

一個人吃.分盤擺飾一下.中國人飲食講究色香味意形..稍微花點功夫.心情也美麗.飯菜也特別好吃喔