Poner el aceite a calentar y echar la panceta a trocito. Una vez hecho, echar el puerro y la cebolla cortado pequeñito, los dientes de ajos, que previamente habremos chafado un poco, la hoja de laurel y de hierba buena. Añadir un vaso vino blanco.

Dar vueltas, cuando se quede un poco seco echar un poco de agua. Y por último la butifarra negra