PARTE 1 (MASA DE AREPAS): En un bol poner la harina de maíz, (en mi caso fue una harina que previamente cociné y luego molí, es un maíz blanco, en Brasil le dicen canjica, en Colombia maíz peto) A esa harina de maíz se le adiciona la leche tibia, la mantequilla, y la sal, se amasa hasta tener una mezcla homogénea. Si necesita un poco más de leche se puede adicionar. Reservar en la nevera por 1/2 hora.

PARTE 2. MASA DE PAN DE QUESO: En otro bol adicionar la harina de yuca, la harina de maíz y el polvo de hornear. 3. En un cazo poner la leche, el agua, el aceite de canola, y la sal, una vez comienza a hervir. Retirar del fuego y adicionarlo a la mezcla de harinas secas que tenemos, con ayuda de una cuchara. (Tener precaución de no quemarnos). 4. Amasar hasta obtener una mezcla algo harinosa, adicionamos el huevo y el queso rallado y amasamos de nuevo.

5. (En este punto unimos las masas de arepas, y la masa para hacer pan de quesos). Después de un rato, sacar la masa de harina de maíz que teníamos en la nevera y adicionarla a la masa de harina de yuca y amasarlas hasta formar una sola masa.

8. Para los amasijos dulces: adicionamos azúcar a la masa y queso rallado, debemos dejar una parte para ponerle también al relleno.

2. De la misma manera se hace con los amasijos dulces, se coloca una parte de la masa dulce valga la redundancia, se hace un hueco y se adicionan pedacitos de queso mozzarella, se coloca una tapa de masa dulce y se cierra con cuidado.