Para la base: Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y derretir la mantequilla por completo. Mezclar ambas cosas junto con la leche, y ponerlo en la base del molde bien extendido. Enfriar en la nevera/congelador mientras preparamos todo el resto.

Para la tarta: En un bol batir todos los ingredientes menos la ralladura de limón, que la mezclaremos a mano una vez esté todo el resto bien integrado y hecho una crema.

Sacar el molde de la tarta (con base de galleta) de la nevera/congelador y engrasarlo con una fina capa de mantequilla, espolvorear ahora harina, para que no se pegue al borde. Por último poner el preparado por encima.

Después de comprobar que el centro está cocinado, sacaremos la tarta y la dejaremos enfriar. No os preocupéis si ahora baja su volumen, es normal.

Servir sola o si queréis con una mermelada de frambuesa. Yo recomiendo de la marca "La vieja fábrica", es mi preferida. ¡Yo no le he puesto nada y está deliciosa!