এক লিটার দুধ জাল দিয়ে আধা লিটার করতে হবে।

সেমাই গুলো অল্প ঘি তে লাল করে ভেজে সরিয়ে রাখতে হবে।করাইতে বাকি ঘি দিয়ে কাজু,আমনড,পেসতা একটু সতে করে ওতে দুধ দিয়ে দিতে হবে।

দুধটা ফুটে উঠলে ওতে সেমাই দিতে হবে।সেমাই সেদ্ধ হলে চিনি দিতে হবে।

একটু ঘন হয়ে আসবে।ওর মধ্যে এবার খেজুর দিয়ে দিতে হবে।আচ বন্ধ করে গোলাপ জল ছড়িয়ে ইচ্ছে মতো সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে শির খুরমা।