Cuci bersih belut yg sudah dipotong2 dan dibelah kemudian beri sedikit air, garam dan jeruk nipis. Diamkan 1 jam atau lebih

Iris cabe hijau, cabe rawit, bawang merah, bawang putih setelah itu beri secukup garam, penyedap rasa dan jeruk nipis.

Panaskan minyak goreng kemudian siramkan minyak panas ke irisan cabe dan aduk hingga rata

Goreng belut yg sudah didiamkan setelah itu tata belut di piring dan siram dengan cabe hijau.