Pha 1 nửa muối tinh, 1 nửa gói gia vị mùi khói vào lọ nước to ngâm đủ miểng thịt vào. Cho thịt đã rửa sạch, vào lọ ngâm trong 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh

Sau 1 ngày lấy thịt ra. Pha 1 nồi nước mới gồm nước lọc, muối tinh và gói gia vị mùi khói để luộc thịt

Vặn nhỏ lửa, đun trong vòng 1h. Sau đó vớt ra để nguội cất lên ngăn đá tủ lạnh 3h đồng hồ

Sau đó lấy ra và thưởng thức