સૌ પ્રથમ તુવેરની દાળને ધોઈને મા પ્રમાણે પાણી નાખી તુવેરની દાળને બાફી લો પાણી બહુ વધારે નહીં નાખો દાળ બફાઈ જાય એટલું જ રાખવું

હવે ઘઉંના લોટમાં ૧ ચમચી ઘી નાખી અને મીઠું નાખી પાણી વડે બાંધી લો દસથી પંદર મિનિટ માટે ઢાંકીને એક બાજુ રાખો

હવે એક મોટા કડાઈમાં ત્રણ થી ચાર ચમચા ધી લો અને તેમાં બાફેલી તુવેરદાળ અને ઈલાયચી પાવડર કેસરના તાંતણા નાખો અને ગેસ ચાલુ કરીને એકદમ હલાવો જ્યાં સુધી ઘટ ના થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવો અને છેલ્લે તેમાં ખાંડ અને કેરીનો પલ્પ નાખી 2 થી 3 મિનિટ સુધી હલાવો

હવે બંધ કરીને પૂરણ ઠંડુ થવા દો ત્યારબાદ પૂરણના ગોળા વાળી લો

હવે લોટમાંથી એક મોટી રોટલી વણી તેમાં પુરણ રાખીને પૂરી તૈયાર કરો

હવે આ પૂરીને ને તાવડીમાં શેકી લો અને ત્યારબાદ તેના ઉપર ઘી લગાડીને ગરમ ગરમ પીરસો