ஐந்து மணி நேரம் கழிந்து, தேங்காய் துருவல், சர்க்கரை, உப்பு, ஈஸ்ட், சோறு, ஏலக்காய், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும்

அது கழிந்து, இனி பொங்கிய மாவு ஒரு வட்ட பாத்திரத்தில் ஊற்றி பதினைந்து நிமிடம் வேக வைக்கவும்

வேக வைக்கும் மாவின் மேல் எட்டு நிமிடம் கழிந்து மூடி திறந்து முந்திரி, திராட்சை அலங்கரிக்கவும் பின்னர் அடைத்து வேக வைக்கவும்