蒜頭切碎，蔥切花，秋葵去蒂後切片，太白粉加水調勻，備用。

取一碗公，將蛋、太白粉水、米酒、蔥花均勻打散，備用。

熱油鍋， 先加入蒜頭爆香，續加入秋葵拌炒至熟，撒上鹽、黑胡椒粉調味，先取出備用。