Cortamos los ajos en láminas y freímos en dos cucharadas de aceite.

Antes de tostarse los ajos añadimos dos cucharadas de harina y mezclamos todo muy bien. Dejamos que la harina se cocine unos 3 minutos y le añadimos algo menos de medio vaso de vino, yo no le pongo más porque no me gusta que quede fuerte de sabor. Lo dejamos reducir hasta que se quede una salsa blanca.

Ponemos los lomos de merluza con la piel hacia abajo, salpimentamos y añadimos las almejas. A fuego lento y con la sartén tapada dejamos que se cocine 10 minutos. Cuando esté casi listo le ponemos un poquito de perejil por encima.