आलू को काट लो। मटर और आलू को धो लो। कढाई मे तेल गरम करके राई और जिरे का तडका लगाईये। प्याज को सुनेहरा होने तक भूनिये। टमाटर को भी भूनिये। टमाटर गलने तक भूनिये। सुखे मसाले मिला लिजीए। सब अच्छेसे भून जाने के बादआलू और मटर को मिलाईये। नमक और स्वादानुसार नमक डालकर सब्जी को पकाईये।

सब्जी पर बारिक कटा हुआ प्याज डालकर गरमा गरम पुरी के साथ सर्व्ह कीजीए।