Kupas Ubi, rendam di air garam. Bilas. Potong sesuai selera. Masukkan ke air, tambahkan 1-2 jumput garam, rebus Ubi dengan api besar hingga 1/2 matang dan air mendidih kecilkan ke api sedang. Masukkan air gula aren yg sudah disaring aduk2, masak hingga matang. Koreksi rasa manis. Kecilkan api ke terkecil, masukkan klatu. Koreksi tingkat creamy santan dan rasa manis. Jika cukup, aduk rata. Matikan. Jika tidak, tambahkan santan bubuk Junior dan gula pasir. Koreksi rasa, aduk rata. Matikan

Nb: air tidak saya ukur kira2 setengah panci menutupi dan merendam Ubi semua. Rasanya harus manis dan cokelat muda dari santan. Jadi agak kayak creamy karamel. Air bisa ditambahkan kemudian setelah pemberian gula aren juka kurang, tinggal didihkan baru kecilkan api tambahkan santan. Intinya tidak masalah. Kurang manis tambahkan gula aren atau gula pasir, kemanisan tambahkan air. Tidak suka creamy kurangi santan. Ini berhubung misua suka creamy makanya saya kasih santan agak banyak.

Saat pemberian santan wajib api terkecil agar tidak pecah. Kenapa saya pakai santan instan simple gampang distok tidak basi. Untuk keadaan darurat / libur lebaran begini dimana penjual libur smua, masih bsa ngemil bikin sendiri.😋 Praktis.

Rasa nya mirip seperti air kolak yang diberi pisang, air gulanya jadi sedikit kecut (kecutnya kayak kecut pisang yaa) karena bawaan dari Kolang kaling. 😉

Kolang kaling suka saya olah dulu baru saya simpan. Bisa buat campuran es, bsa untuk kolak. itu Kolang kaling sudah nongkrong 2 mgu di kulkas. Tapi masih oke👌