Lomo a la Wellington
Todo un plato elegante para hacer en una ocasión especial o para Navidad. Si no puedes renunciar a la carne ni en Navidad, entonces este opción dejará con la boca abierta a tus comensales. Es un plato con refinamiento que inventaron los ingleses, que se llama Beef Wellington, y que parece bastante complicado, pero no lo es.
Hay muchas variantes, pero un lomo a la Wellington que se precie lleva un buen paté o foie; como dicen los franceses; hongos salteados; y estos dos se envuelven en un buen jamón serrano o crudo, y por último todo cubierto con masa de hojaldre. Guala, que ricura!!!
Al envolver el lomo en hojaldre, este queda bien jugoso ya que mientras se hace en el horno conservan sus jugos, mientras toma los sabores del paté, hongos y jamón. Bueno vamos a explicar cómo hacer el Lomo a Welligton paso a paso con una receta fácil, sin paté y sin jamón para que sea algo más económica e igual de sabrosa.
Lomo a la Wellington
Todo un plato elegante para hacer en una ocasión especial o para Navidad. Si no puedes renunciar a la carne ni en Navidad, entonces este opción dejará con la boca abierta a tus comensales. Es un plato con refinamiento que inventaron los ingleses, que se llama Beef Wellington, y que parece bastante complicado, pero no lo es.
Hay muchas variantes, pero un lomo a la Wellington que se precie lleva un buen paté o foie; como dicen los franceses; hongos salteados; y estos dos se envuelven en un buen jamón serrano o crudo, y por último todo cubierto con masa de hojaldre. Guala, que ricura!!!
Al envolver el lomo en hojaldre, este queda bien jugoso ya que mientras se hace en el horno conservan sus jugos, mientras toma los sabores del paté, hongos y jamón. Bueno vamos a explicar cómo hacer el Lomo a Welligton paso a paso con una receta fácil, sin paté y sin jamón para que sea algo más económica e igual de sabrosa.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Compramos el lomo en la carnicería y le decimos al carnicero que nos elija un lomo con buena forma y si es posible entero del peso que queremos. Cuando llegamos a casa, lo sacamos de la bolsa y retiramos con un cuchillo la grasa y si no tiene buena forma, retirar lo que sea necesario para que nos quede con buena forma.
- 2
En una olla honda poner la manteca y dorar el lomo para sellar por todas partes,, ir dando vuelta para que selle muy bien, así en el horno conservará sus jugos.
- 3
Picar muy bien los champiñones, echalotes, zanahorias, puerros y apio, reservar.
- 4
En la manteca que doramos la carne, que tendrá el saborcito de ella, rehogar las verduras picadas y cuando estén añadir la cantidad de harina que se necesite para que quede seco.
- 5
En un papel film transparente poner la verdura rehogada y estirar bien de manera uniforme, poner el lomo salpimentado y envolver con el papel film, reservar.
- 6
Preparar la masa de hojaldre, en caso de hacer casera estirar del tamaño de una masa para tarta o un poquito más. Si es con la masa de tarta, entonces estirar una tapa y envolver el lomo, no olvidar sacarle el papel film.
- 7
Con la otra masa para tarta decorar para cuando lo llevemos a la mesa se vea apetitoso.
- 8
Poner en el horno precalentado a durante 10 minutos a fuego fuerte y después bajar al minino y dejar 30 minutos. Cuando este, sacar del horno, dejar reposar 10 minutos y cortar en rodajas.
- 9
Servir con verduras cortadas en bastones, presentado de una manera bonita.
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