Ντολμαδάκια με κιμά και σος γιαουρτιού

Αικατερίνη Παπαδοπούλου @cook_12369260

ΒΙΤΣΑ ΖΑΓΟΡΟΧΩΡΙΟΥ

Ντολμαδάκια με κιμά και σος γιαουρτιού

Αικατερίνη Παπαδοπούλου @cook_12369260

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

500 γραμπελόφυλλα της Μαριάννας ξαρμυρισμένα
500 γρ.μοσχαρίσιο κιμά (εναλλακτικά με χοιρινό ή μίγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου)
2 φλιτζανάκια του καφέρύζι Καρολίνα
1ντομάτα μικρή κομμένη στα 4
1κρεμμύδι κομμένο στα 4
3 κουτ.της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνιμαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουτ.της σούπας κόκκινο κρασί
μερικά φύλλα μαρουλιού
αλάτι και πιπέρι
Για τη σος γιαουρτιού θα χρειαστείτε:
400 γρ.γιαούρτι σακούλας
1 φλιτζανάκι του καφέλάδι ελιάς
3 κουτ.της σούπας άνιθο ψιλοκομμένο
1 κουτ.του γλυκού δυόσμο ξερό, τριμμένο
1λεμόνι το ξύσμα
αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάλτε στο μπλέντερ τη ντομάτα, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το δυόσμο και 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο μέχρι να πολτοποιηθούν. Ανακατέψτε τον πολτό σε ένα μπολ με τον κιμά, το ρύζι, το δυόσμο, το κρασί και αλατοπίπερο και αφήστε το μίγμα στο ψυγείο.
Ξαρμυρίστε τα Αμπελόφυλλα της Μαριάννας και στραγγίστε τα. Τυλίξτε τα ντολμαδάκια με το μίγμα που φτιάξατε και απλώστε τα στην κατσαρόλα είτε με τον κλασικό τρόπο είτε όρθια, σαν τα Ντολμαδάκια της Μαριάννας.
2

Βράστε σε μέτρια φωτιά αφού τα καλύψετε με νερό και ρίξετε και το υπόλοιπο λάδι και το χυμό λεμονιού. Μην ξεχάσετε να τα σκεπάσετε με ένα πιάτο. Αφού βράσουν, αφήστε τα να κρυώσουν στην κατσαρόλα, ώστε να μη μαυρίσουν.
Μέχρι να κρυώσουν, ετοιμάστε τη σάλτσα γιαουρτιού αναμιγνύοντας καλά όλα τα υλικά μαζί.
Καλή όρεξη!

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Αικατερίνη Παπαδοπούλου @cook_12369260

στις Σάββατο 22 Ιουνίου 2019 00:25:46 UTC

ΒΙΤΣΑ ΖΑΓΟΡΟΧΩΡΙΟΥ

Ξεκίνησα να γνωρίζω τον «μικρόκοσμό» του και να τον κάνω κομμάτι της καθημερινότητάς μου, όπου εμπλουτίζεται συνεχώς αφού διαβάζω, μαθαίνω, σκέφτομαι, εμπνέομαι & πειραματίζομαι στην κουζίνα μου και όλα αυτά τα μοιράζομαι μαζί σας!Το μαγείρεμα για εμένα είναι ένας «μικρός κρυμμένος θησαυρός», όσο τον ψάχνω τόσο πιο πολλές εμπειρίες συλλέγω.Ίσως δεν είναι εμπειρίες ζωής, αλλά σίγουρα είναι αυτό που μας δίνει την ίδια την ζωή, η τροφή. Η τροφή είναι το σημαντικότερο αγαθό και η προετοιμασία της μια μικρή ιεροτελεστία, αρκούν καλά υλικά, λίγη γνώση & μεράκι!Από τότε μέχρι και σήμερα μαγειρεύω, διαδικτυακά, όπως θα μαγείρευα για την οικογένειά μου και για τους φίλους μου και αυτό το μοιράζομαι μέσα από πραγματικές, μικρές ιστορίες και φωτογραφίες μαζί σου. «Σημασία όμως πάνω απ” όλα έχει το αληθινό φαγητό, η αγάπη και το μοίρασμά τους»

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Ντολμάδες Κιμάς Σως γιαουρτιού

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές