Se ponen los garbanzos a remojo la noche antes para ablandarlos. También se pueden comprar ya de bote o congelados.

Se lavan los gasrbanzos y se ponen en un caldero con la carne y con dos litros de agua calentados previamente . Se deja al fuego al menos una hora y sin destapar.

Mientras tanto, se hace una fritura con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, agregando, por último, el pimentón.

Cocinados los garbanzos y la carne, se les agrega la fritura, las papas troceadas, la sal, el azafrán, el tomillo, el laurel y el vino blanco. Se mantiene al fuego unos 10 minutos.

Para finalizar, cuando las papas estén casi a punto se añaden los fideos y se deja otros 5 minutos.