કેરી પાણી થી ધોઈ ને કપડાં થી કોરી કરી લો

તેની છાલ ઉતારી લો

ઝીણી ખમણી થી ખમણ કરો

તેમાં મીઠું,હલ્દી પાવડર અને ખાંડ નાખી ને ખુબ હલાવો
ઢાંકી ને એક રાત રાખી મુકો

ખાંડ એકદમ ઓગળી જાય ત્યારબાદ તેને તડકામાં મુકો જે વાસણ હોય તેના પર કોટન કપડું કે ભાત ગાળવાનો જારો કાણા વાળો મુકો

તડકામાં મુકાયા પછી તેને રોજે ચમચા થી હલાવો

૭ થી ૮ દિવસ માં છૂંદો તૈયાર થઇ જશે

છૂંદો થઇ ગયો છે તે ચેક કરવા માટે બાઉલ પાણી લઇ ને તેની ચાસણી નું એક ટીપું તેમાં નાખો અને તે પ્રસરે નહિ તો તે તૈયાર થઇ ગયો

એ મધ જેવું ધટ્ટ તૈયાર થશે

પછી ને તડકા માંથી લઈને તેમાં મરચું,તજ -લવિંગ,ખાંડેલું જીરું નાખી ને બરાબર મિક્સ કરવું

હવે આ છુંદો તૈયાર છે

આ રીતે બનાવેલો છુંદો થેપલા,પુરી સાથે ખાવા ની મજાજ કઈ ઓર છે

આભાર