Antes de nada hay dos maneras de cortar la berenjena (yo prefiero con el pelapatatas) pero o las cortamos asi o muy finas cono si fueras patatas pero muy pero muy finitas (asi sabe mas a berenjena que con el pelapatatas)

Una vez decidido como las vamos a cortar, pues manos a la obra, despues echamos bien de sal sobre ellas y removemos para que todas tomen sal (no os preocupeis por la sal echad bien).

Dejamos unos 10 min en la sal es para que suelte el agua y se queden mas crujientes. Lavamos bien y las metemos en un bol y cubrimos de cerveza otros 15 min

Truco: se pueden servir con un poco de miel y mostaza (hay quien prefiere jugo de caña de azucar)