一般酒蒸蛤蜊大部分是使用米酒，這次使用白葡萄酒，再加上奶油，帶有一點西式的風味，蛤蜊豐滿鮮甜，剩下的湯汁千萬也不要錯過喔！
蛤蜊先浸泡鹽水中吐沙，蒜頭切末、紅辣椒切片、蔥切花備用。
熱油鍋，先加入蒜頭、紅辣椒爆香，續加入蛤蜊稍微拌炒，再加入白酒蓋鍋蓋悶煮至蛤蜊打開。
蛤蜊打開後開鍋蓋，加入醬油、奶油、蔥花均勻拌炒即可完成。
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